Tiếng Trung Giao Tiếp Trong Nhà Hàng: Từ Vựng, Mẫu Câu & Văn Hóa Ứng Xử

Bảng 4: Mẫu Câu Giao Tiếp Cho Nhân Viên Nhà Hàng (Tham khảo)

D. Hội Thoại Mẫu Theo Tình Huống – Áp Dụng Vào Thực Tế

• Nhân viên (服务员 Fúwùyuán): 欢迎光临！请问几位？ (Huān yíng guāng lín! Qǐng wèn jǐ wèi?) – Chào mừng quý khách! Xin hỏi quý khách đi mấy người ạ?
• Khách hàng (顾客 Gùkè): 我们两位。我们预订了，姓王。 (Wǒ men liǎng wèi. Wǒ men yù dìng le, xìng Wáng.) – Chúng tôi đi hai người. Chúng tôi đã đặt bàn rồi, họ Vương.
• Nhân viên: 王先生，好的，请跟我来。这是菜单，请点菜。(Wáng xiān shēng, hǎo de, qǐng gēn wǒ lái. Zhè shì cài dān, qǐng diǎn cài.) – Anh Vương, vâng ạ, mời đi theo tôi. Đây là thực đơn, mời quý khách gọi món.
• Khách hàng: 这里有什么特色菜？ (Zhè lǐ yǒu shén me tè sè cài?) – Ở đây có món gì đặc biệt không?
• Nhân viên: 我们的北京烤鸭和麻婆豆腐都很有名。(Wǒ men de Běijīng kǎo yā hé Má pó dòu fu dōu hěn yǒu míng.) – Món vịt quay Bắc Kinh và đậu phụ Ma Bà của chúng tôi đều rất nổi tiếng ạ.
• Khách hàng: 好，那来一只烤鸭，一个麻婆豆腐，再来一个炒青菜。(Hǎo, nà lái yī zhī kǎo yā, yī gè Má pó dòu fu, zài lái yī gè chǎo qīng cài.) – Được, vậy cho một con vịt quay, một phần đậu phụ Ma Bà, và thêm một đĩa rau xào.
• Nhân viên: 您想喝点什么？ (Nín xiǎng hē diǎn shén me?) – Quý khách muốn uống gì ạ?
• Khách hàng: 两瓶啤酒和一杯绿茶。(Liǎng píng píjiǔ hé yī bēi lǜ chá.) – Hai chai bia và một ly trà xanh.
• Nhân viên: 好的，请稍等。(Hǎo de, qǐng shāo děng.) – Vâng ạ, xin quý khách đợi một lát.

• Khách hàng: 服务员，我们点的那个麻婆豆腐，可不可以少放点儿辣？我不太能吃辣。(Fúwùyuán, wǒ men diǎn de nà gè Má pó dòu fu, kě bù kě yǐ shǎo fàng diǎnr là? Wǒ bù tài néng chī là.) – Phục vụ ơi, món đậu phụ Ma Bà chúng tôi vừa gọi, có thể cho ít cay một chút được không? Tôi không ăn được cay lắm.
• Nhân viên: 没问题，先生。我们会告诉厨房少放辣。(Méi wèn tí, xiān shēng. Wǒ men huì gào su chú fáng shǎo fàng là.) – Không vấn đề gì thưa anh. Chúng tôi sẽ báo nhà bếp cho ít cay.
• Khách hàng: 谢谢。还有，所有的菜都请不要放味精，可以吗？(Xiè xie. Hái yǒu, suǒ yǒu de cài dōu qǐng bù yào fàng wèi jīng, kě yǐ ma?) – Cảm ơn. Với lại, tất cả các món xin đừng cho bột ngọt, được không?
• Nhân viên: 好的，我们会注意的。(Hǎo de, wǒ men huì zhù yì de.) – Vâng ạ, chúng tôi sẽ lưu ý.

• Khách hàng: 服务员，买单！ (Fúwùyuán, mǎidān!) – Phục vụ, tính tiền!
• Nhân viên: 好的。这是您的账单，一共三百二十块。(Hǎo de. Zhè shì nín de zhàng dān, yī gòng sān bǎi èr shí kuài.) – Vâng ạ. Đây là hóa đơn của quý khách, tổng cộng là 320 đồng.
• Khách hàng: (Đưa tiền) 给你钱。(Gěi nǐ qián.) – Gửi bạn tiền.
• Nhân viên: 谢谢。收您三百二十，找您八十块。 (Xiè xie. Shōu nín sān bǎi èr shí, zhǎo nín bā shí kuài.) – Cảm ơn. Nhận của quý khách 320, gửi lại anh 80 đồng.
• Khách hàng: 这些菜我们吃不完，麻烦帮我打包。(Zhè xiē cài wǒ men chī bù wán, má fan bāng wǒ dǎ bāo.) – Mấy món này chúng tôi ăn không hết, phiền bạn gói giúp tôi mang về.
• Nhân viên: 好的，没问题。请稍等一下。(Hǎo de, méi wèn tí. Qǐng shāo děng yī xià.) – Vâng, không vấn đề gì ạ. Xin quý khách đợi một chút.

Các hội thoại này được xây dựng dựa trên các tình huống thường gặp, kết hợp từ vựng và mẫu câu đã giới thiệu, giúp người học hình dung rõ hơn về một cuộc giao tiếp hoàn chỉnh trong nhà hàng.

E. Điểm Ngữ Pháp Quan Trọng Liên Quan Đến Gọi Món và Yêu Cầu – Xây Dựng Câu Đúng

Cách dùng “什么” (shénme – cái gì?, nào?):

• Đây là đại từ nghi vấn rất phổ biến dùng để hỏi thông tin về đồ vật, món ăn, v.v.
• Cấu trúc: Chủ ngữ + Động từ + 什么 + (Danh từ)?
• Bạn muốn ăn gì? (Nǐ xiǎng chī shén me?)
• Ở đây có món đặc sản gì? (Zhè lǐ yǒu shén me tè sè cài?)
• Anh muốn uống gì? (Nǐ yào shén me yǐn liào?)

• “来” (lái) và “给” (gěi) thường được dùng để yêu cầu mang món ăn hoặc đồ uống ra. “来” (lái) mang sắc thái chủ động hơn một chút, như thể “mang đến đây cho tôi”. “给” (gěi) thường đi kèm với tân ngữ gián tiếp (cho ai), phổ biến nhất là “给我” (gěi wǒ – cho tôi).
• Cấu trúc: 来/给 + (Tân ngữ gián tiếp – ví dụ 我) + Số từ + Lượng từ + Tên món ăn/đồ uống.
• Cho một con vịt quay Bắc Kinh. (Lái yī zhī Běijīng kǎo yā.)
• Cho tôi một chai Coca. (Gěi wǒ yī píng kě lè.)

• Dùng để yêu cầu thêm một món gì đó đã có hoặc một món khác.
• Cấu trúc: 再 + Động từ + (Số từ + Lượng từ + Tên món ăn/đồ uống).
• Cho thêm một bát canh chua cay. (Zài lái yī wǎn suān là tāng.)
• Uống thêm một cốc bia. (Zài hē yī bēi píjiǔ.) (Lưu ý: Động từ “lai” cũng thường dùng sau “zai” khi yêu cầu thêm món đã gọi).

• một con vịt quay (yī zhī kǎo yā) – 只 (zhī) là lượng từ cho nhiều loại động vật.
• một bát canh (yī wǎn tāng) – 碗 (wǎn) là lượng từ cho bát.
• một chai bia (yī píng píjiǔ) – 瓶 (píng) là lượng từ cho chai, lọ.
• một cốc/ly Coca (yī bēi kě lè) – 杯 (bēi) là lượng từ cho cốc, ly.
• một phần/suất cơm rang (yī fèn chǎofàn) – 份 (fèn) là lượng từ cho phần, suất.
• một đĩa bánh chẻo (yī pán jiǎozi) – 盘 (pán) là lượng từ cho đĩa.
• một đĩa nhỏ (yī dié zi) – 碟 (dié) là lượng từ cho đĩa nhỏ.
• một đôi đũa (yī shuāng kuàizi) – 双 (shuāng) là lượng từ cho cặp, đôi.